[Sust-mar] Atelier de fabrication de cidre - Cidre making workshop

[Jocelyne Gauvin]

Atelier de fabrication de cidre avec Claude Jolicoeur 

Transition Cocagne et Slow Food Cocagne Acadie organisent un atelier
pratique sur la fabrication du cidre. L’atelier aura lieu les 7 et 8
décembre, de 9h à 16h (apporter votre lunch), au verger de la Rivière
Cocagne, 501 Chemin Cocagne Sud, Cocagne, et sera animé par Claude
Jolicoeur, un cidrier de Québec dont les cidres ont remporté plusieurs prix,
et auteur du livre The New Cider Maker's Handbook, reconnu comme la
référence la plus complète sur la fabrication du cidre.

Cet atelier de deux jours bilingue sera une introduction à la fabrication du
cidre. Les participants vont presser et faire fermenter 19 - 23 Litres (24 à
30 bouteilles de vin) de jus de pomme. Les participants vont également
recevoir le livre de Claude Jolicoeur The New Cider Maker's Handbook (en
anglais, une valeur de 50$). 

Le coût est de 200$ ou 170$ pour les membres de Slow Food et inclut la
formation, le jus pour le cidre et le livre. Le coût pour les couples est
320$ et comprend un livre et le jus de pomme pour une tourie de cidre. 

Vous devez apporter à l'atelier un bac de fermentation primaire (par exemple
un seau en plastique alimentaire de 25 à 30 litres avec couvercle). Certains
équipements seront aussi requis pour mener à bien la fermentation, soit une
tourie de 19 ou 23 litres, un tube siphon et un hydromètre. Les gens qui
veulent se procurer un ensemble de base pour la fermentation pourront le
faire lors de l’atelier pour un cout d’environ 80$. Cet ensemble pourra être
utilisé par la suite pour toute fabrication de cidre/bière/vin. 

La date limite pour s’inscrire à l’atelier est le 30 novembre. Les places
sont limitées. 

Pour vous inscrire ou pour plus d’information :
<mailto:transitioncocagne at gmail.com> transitioncocagne at gmail.com,
506-227-8032 (Rémi)

Claude Jolicoeur a commencé à faire du cidre en 1988. Du très bon cidre, car
il a toujours eu une approche sans compromis, obstinément à la recherche de
la plus grande qualité possible. Ses cidres ont ainsi remporté plusieurs
prix et médailles dans des concours internationaux. De plus, il participe
activement à des forums de discussion sur le cidre et est régulièrement
invité à animer des ateliers lors d’évènements et festivals. Pour plus
d'information sur son livre The New Cider Maker's Handbook, voir le site
cjoliprsf.ca. 

 
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Cider-making Workshop with Claude Jolicoeur

Transition Cocagne along with Slow Food Cocagne Acadie are holding an apple
cider-making workshop on December 7 and 8th from 9am to 4pm (bring your
lunch) at Cocagne River Orchard 501 Chemin Cocagne Sud with Claude Jolicoeur
a cider-making master and award winner from Quebec and author of The New
Cider Maker's Handbook, a book which is acclaimed as the most comprehensive
reference on cider making. 

This two day bilingual workshop will introduce you to the art of cider
making as you create your own 19 or 23 litre batch (24 to 30 wine bottles).
Participants will also receive Claude Jolicoeur's book the New Cider Makers
Handbook (a 50$ value). The workshop will be 

The cost is $200 or $170 for Slow Food members and includes the full two
days of workshop plus the apple juice and the book. Prices for couples that
include one batch of cider and one book is 320 $ /couple.  

You must supply your own primary fermentation bucket for the workshop.
Additionally, some other basic equipment will be required to complete the
fermentation:, 19 (or 23) liter carboy, racking tube and hydrometer. We can
arrange for beginner kits to be bought at the workshop for about $80 and
these will last a lifetime of future cider/wine/beer making.

Register by November 30th though places are limited and first come, first
served.

To register email at Transitioncocagne at gmail.com or call 506-227-8032 (Rémi)

Claude Jolicoeur started making cider in 1988 using a "no-compromise"
approach, stubbornly searching for the highest possible quality. Since then,
he has been a regular contributor to cider making forums, and his ciders
have earned many awards and medals at competitions, including a Best of Show
at the prestigious Great Lakes International Cider and Perry Competition
(GLINTCAP). For more information on Jolicoeur's The New Cider Maker's
Handbook please see cjoliprsf.ca 

 

 

Jocelyne Gauvin, Coordinatrice/coordinator 
Groupe de développement durable du Pays de Cocagne Sustainable Development
Group Inc.
C.P. 1035, Cocagne NB E4R 1N6
506-576-8247
 <mailto:gddpc at nb.aibn.com> gddpc at nb.aibn.com
<http://www.ecopaysdecocagne.ca/> www.ecopaysdecocagne.ca
<http://www.transitioncocagne.org/> www.transitioncocagne.org

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